NO.２１１　
免疫力アップへの挑戦　vol,5

前回は栄養バランスを意識した食事に関連して「ファイトケミカルス」の摂取を提案したました。
多くのファイトケミカルスは野菜の細胞壁に存在するため普通に食べても摂取量が少なくあまり効果が出ません。野菜を4～6時間煮込んでスープにするか、生の野菜を強い力、100キロから200キロの力で細胞まで壊して食することが効果的です。一般的にはスロージューサーでの処理となり、ミキサーや普通のジューサーとは異なります。
煮込んだ野菜スープの場合は野菜の中で熱に弱い栄養素が壊れますので、ファイトケミカルスとは別に一般的な栄養素を取るため生野菜を毎日食べることをお勧めします。
　人は口から胃腸を経て栄養を吸収しますが加齢とともに吸収量が減っていきます。ファイトケミカルスとこの吸収量の変化は次号に紹介させていた出来ます。